CARAPULCRA

Ingredientes:

½ k panceta de cerdo, 100 gr. pechuga de pollo, 300 gr. papa seca (remojada del día anterior), 300 ml caldo de cerdo, 100 ml. Vino blanco, 50 gr maní molido, aceite de achiote, cebolla, 1 cd de ajo molido, ají panca, ají amarillo, ajinomoto, clavo de olor, chocolate, arroz, sal y pimienta.

Preparación:

Freír la cebolla y el ajo en aceite de achiote. Agregar el ají panca y salpimentar. Colocar el pollo y el cerdo hasta que doren. Incorporar la papa seca, el caldo y los clavos de olor. Hervir por 10 minutos. Agregar el maní, ajinomoto y cocinar por 10 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente. TIP: Colocar un trozo de chocolate para mayor sabor. Servir con arroz y sarsa de cebollas.

¡Buena suerte!

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